Schimbarea de generație la Sergiana Grup: Cum se transformă un business iconic de familie și care este secretul gustului de acasă

Preluarea unui business de familie este rareori o simplă formalitate juridică sau o moștenire primită de la sine. Este, în primul rând, un test de leadership, viziune și responsabilitate. Despre această tranziție complexă și despre provocările menținerii continuității într-unul dintre cele mai cunoscute grupuri din regiune a vorbit Diana Zahariea, CEO Sergiana Grup, în cadrul evenimentului Permis de Antreprenor.

Discuția a adus în prim-plan teme esențiale pentru mediul de afaceri local: ce păstrezi din fundația deja construită, ce ai curajul să schimbi și, mai ales, cum delimitezi clar rolurile de familie de cele de management profesionist.

O predare de ștafetă reușită nu se măsoară în momentul oficial al preluării conducerii, ci în stabilitatea care urmează: o echipă motivată, parteneri de încredere și o companie capabilă să se adapteze pieței. În viziunea celor de la Sergiana, continuitatea înseamnă păstrarea valorilor fundamentale, dezvoltarea oamenilor din interior și curajul de a evolua de la o generație la alta.

Meniul Sergiana se mută în bucătăriile brașovenilor

Dincolo de strategiile de management, legătura brandului cu comunitatea rămâne la fel de strânsă. Pentru cei care au fost vreodată în restaurantele grupului și au vrut să reproducă preparatele preferate acasă, compania a pregătit o surpriză culinară.

A fost lansată oficial cartea „Gătește cu Sergiana”, o colecție care adună rețete tradiționale și propuneri semnate de bucătarii grupului. Toate rețetele sunt explicate pas cu pas, iar o parte dintre ele beneficiază și de conținut video dedicat, accesibil pentru a elimina abordarea clasică „după ochi”.

Noua carte de bucate este disponibilă deja pentru achiziție în locațiile Sergiana Centrul Vechi și Stâna Turistică Poiana Brașov.