Mihaela Bilic explică traseul grăsimilor în organism: „Tot ce înghițim ajunge rapid în inimă”

Medicul nutriționist atrage atenția asupra consumului excesiv de alimente ultraprocesate și prăjeli, explicând modul în care grăsimile sunt transportate în organism.

Mihaela Bilic explică, într-o postare dedicată educației alimentare, că modul în care organismul procesează carbohidrații, proteinele și grăsimile este diferit, iar grăsimile urmează un traseu aparte înainte de a ajunge la ficat.

Cum sunt procesați carbohidrații și proteinele

Potrivit medicului, amidonul și zaharurile sunt transformate în intestin în fragmente de glucoză, care trec rapid în sânge și sunt distribuite către celulele organismului. Excesul de glucoză ajunge ulterior în ficat, unde poate fi transformat în grăsime de rezervă.

În cazul proteinelor, procesul este mai complex și implică enzime produse de ficat și pancreas, care le descompun în aminoacizi utilizați pentru formarea și regenerarea țesuturilor.

Grăsimile au un traseu diferit

Mihaela Bilic subliniază că grăsimile nu se dizolvă în apă și, prin urmare, nu sunt absorbite direct în sânge. Acestea sunt colectate de sistemul limfatic intestinal și transportate prin ductul limfatic central, care se varsă în circulația din apropierea inimii, înainte ca ele să fie ulterior procesate de ficat.

Medicul folosește această explicație pentru a evidenția importanța alegerii unor surse de grăsimi de calitate și a limitării consumului de produse ultraprocesate, fast-food și alimente prăjite.

Recomandarea nutriționistului

În mesajul său, Mihaela Bilic afirmă că alimentația modernă conține, de regulă, prea puțini acizi grași Omega-3, proveniți în special din pește și un aport ridicat de Omega-6, asociat frecvent cu utilizarea uleiului de floarea-soarelui.

Concluzia sa este că grăsimile ar trebui consumate cu moderație și alese în funcție de calitate, considerându-le „mai degrabă un condiment decât un aliment”.