Leasca (mancare cu paste)

Ingrediente: Un kilogram de carne de vitel, o radacina de patrunjel, cativa catei de usturoi, patrunjel verde, unu-doi morcovi, doua linguri de unt, doua cepe, doua linguri de faina, sare, piper boabe, boia, o telina. Pentru lascute (se pregatesc cu o zi inainte): un pahar de faina, un praf de sare, unu-doua oua, o lingura rasa de smantana
Mod de preparare: Carnea, in prealabil bine curatata si taiata bucati, se pune la fiert in apa rece cu putin rachiu (in scopul fragezirii), piper si o lingurita de boia. Zarzavatul se taie marunt si se adauga peste carne dupa aproximativ o ora de fierbere a acesteia. Separat, untul se incinge si se adauga faina cu putina zeama fierbinte, amestecand continuu pentru a evita cocoloasele. Prajeala se pune peste supa si cand carnea este fiarta se pun lascutele (compozitia pregatita din amestecarea ingredientelor se taie taitei subtiri si se lasa sa se usuce pana a doua zi). (C.M.)