Iaurtul, folosit nu doar in curele de slabire

Cand vine vorba de consumarea iaurtului, ne gandim ca acest produs se serveste ca atare. Mai mult, el este recomandat atunci cand vrem sa scapam de kilogramele nedorite. Ei, dar iaurtul poate intra si in compozitia unor delicioase produse, fie ele de bucatarie sau cofetarie. Pentru ciorbele ce se cade a fi acrite, se poate folosi cu incredere iaurt. Totodata, acesta se impaca bine cu castravetii, astfel se va pregati o gustoasa mancare greceasca de castraveti cu iaurt, respectiv tzatziki. Si unele dresinguri pot fi preparate pe baza de iaurt, la care se adauga verdeata, sare si piper. Acestea se pun peste salatele de castraveti sau salata verde. Pe de alta parte, „afanatorul folosit la prajituri (bicarbonat, praf de copt) poate fi stins cu iaurt. Totodata, acest produs substituie la anumite prajituri o parte din cantitatea de lapte sau smantana. El se regaseste si in compozitia inghetatei”, ne precizeaza Maria Puscas, managerul unui laborator de cofetarie.

Tort cu iaurt
Cu siguranta vi s-a facut pofta de ceva dulce pe baza de iaurt, asa ca va recomandam un tort delicios. Pregatiti o tava rotunda, imbracand-o de jur imprejur cu folie de plastic. Se face un cerc pe margine din piscoturi. Separat, trei pliculete de gelatina se pun la inmuiat in apa rece vreme de zece minute. Apoi, gelatina se pune pe bain-marie pana ce devine fluida, dupa care se adauga 250 g de iaurt. Doua plicuri de frisca se mixeaza foarte bine cu 300 ml lapte, se incorporeaza si 20 de linguri de zahar, continuandu-se baterea pana ce zaharul se topeste. Peste frisca se adauga 200 g de iaurt, amestecandu-se pana ce compozitia se omogenizeaza. Se pune apoi si iaurtul amestecat cu gelatina. Pe fundul vasului se asaza un strat de fructe maruntite si acelasi tip de fructe se incorporeaza si in compozitia de iaurt, frisca si gelatina, aceasta turnandu-se apoi in tava. Optional, se poate pune deasupra un blat subtire de tort. Prajitura se da la frigider minim doua ore, dupa care se scoate pe o farfurie (indepartandu-se si folia), astfel incat partea de sus sa ajunga la baza tortului. Se orneaza cu topping de ciocolata sau fructe.
(C.M.)