Colesterolul – prieten si inamic pentru organism

Auzim adesea in ultima vreme vorbindu-se de colesterol si de influenta pe care el o poate avea asupra organismului nostru. De asemenea, nu de putine ori vedem in jurul nostru persoane care opteaza pentru un regim alimentar strict, traind in permanenta cu grija de a pastra nivelul sau la limita normala. Ce este colesterolul si, de asemenea, ce efecte are el?

Prezent in tot organismul
Colesterolul poate fi definit ca un alcool policiclic de care se leaga acizii grasi, devenind astfel o grasime ce se intalneste in aproape toate alimentele de origine animala. El este transportat prin intermediul sangelui in asociatii moleculare cu proteinele (lipoproteine). „In organismul uman exista, insa, doua tipuri de colesterol. Unul care e benefic, avand un rol protector, si care e furnizat de grasimile lichide, cum este uleiul de floarea – soarelui ori cel de masline (consumat, bineinteles, cu masura). In ceea ce priveste colesterolul negativ, el este furnizat de acizii grasi saturati, ce constituie adevarati inamici ai sanatatii noastre. Printre sursele lor de provenienta amintim carnea grasa, untul, smantana, slanina etc”, ne-a declarat dr. Cristina Anca Dascalescu, medic specialist medicina de familie. Cantitatea totala de colesterol din organism este de aproximativ 145g. Majoritatea se gaseste in membranele celulare, unde actioneaza ca un agent stabilizator. Aproximativ o treime se gaseste in membranele sistemului nervos, creier, maduva spinarii. Restul participa la formarea acizilor biliari, produce hormoni sexuali si ajuta la formarea vitaminei D.

Antreneaza aparitia anumitor boli
„Acesti acizi grasi saturati se depun si antreneaza aparitia asa-numitelor boli ale civilizatiei, dintre care amintim arterioscleroza si steatoza hepatica (ficatul gras). Consumul de grasimi saturate, coroborat cu consumul de dulciuri rafinate, sare in exces, sedentarism si chiar stres, poate duce la aparitia unor boli precum diabetul zaharat, hipertensiunea arteriala ori chiar obezitatea, alcatuind faimosul si temutul sindrom Xmetabolic”, a completat specialistul. Daca alimentele mancate contin o cantitate prea mare de grasimi, colesterolul incepe sa se depuna pe vasele de sange, ceea ce duce la ingustarea arterelor. In final se poate ajunge pana la anghina pectorala sau infarct miocardic.

Cum luptam cu colesterolul?
Ce putem face pentru a indeparta riscul cresterii nivelului colesterolului? „Se poate incepe prin indepartarea a tot ceea ce este nociv, dar si prin folosirea cu masura a ceea ce este benefic. Se vor consuma cu moderatie doar produse de calitate, naturale sau preparate cat mai aproape de forma lor initiala. Recomandate sunt cerealele, fructele si legumele, mai ales in acest sezon. De asemenea, mesele se vor servi la intervale regulate de timp, iar organismului i se va asigura odihna suficienta. Este total contraindicat sa se «anestezieze» oboseala cu surogate”, a adaugat dr. Cristina Anca Dascalescu. Ce alimente consumam? Nu trebuie sa renuntam la nici una dintre preferintele noastre culinare, atata vreme cat ele vor fi consumate cu masura. Iar in cazul in care vreti sa stiti ce puteti consuma pentru ca nivelul de colesterol sa scada, de mare ajutor sunt arahidele si nucile de orice fel. In cantitati moderate ele nici nu ingrasa. O sursa naturala de colesterol bun este si uleiul de masline care, in combinatie cu lamaia, devine un bun drenor biliar.