Dr. Mihail Pautov, avertisment despre sarea roz de Himalaya: „Plătești doar pentru culoare”. Ce îi lipsește și de ce contează pentru tiroidă
Sarea roz de Himalaya a devenit tot mai populară în bucătăriile românilor, fiind considerată de mulți o alternativă mai sănătoasă la sarea obișnuită. Medicul Mihail Pautov atrage însă atenția că aceasta conține cantități foarte mici de iod, un mineral esențial pentru funcționarea tiroidei și dezvoltarea creierului copilului în timpul sarcinii.
Sarea roz de Himalaya este promovată frecvent ca un produs natural, bogat în minerale și mai sănătos decât sarea albă obișnuită. În realitate, diferențele nutriționale dintre cele două sunt mult mai mici decât cred mulți consumatori, iar un element important lipsește aproape complet din sarea roz: iodul.
Medicul Mihail Pautov explică faptul că, deși sarea roz conține calciu, fier, magneziu și potasiu, cantitățile sunt atât de mici încât aportul acestor minerale nu devine semnificativ decât dacă este consumată o cantitate foarte mare.
Potrivit medicului, cercetători din Australia au calculat că ar fi nevoie de peste 30 de grame de sare roz pe zi, echivalentul a aproximativ șase lingurițe, pentru ca mineralele din compoziția sa să aibă o contribuție relevantă. Cantitatea este de aproximativ șase ori mai mare decât limita de 5 grame de sare pe zi recomandată în general.
„Sincer, eu zic că plătești doar pentru culoare”, este concluzia lui Mihail Pautov.
Problema principală: sarea roz nu aduce suficient iod
Medicul atrage atenția că sarea roz de Himalaya nu este, în mod obișnuit, o sursă importantă de iod. Dacă pe ambalaj nu apare mențiunea „iodată”, produsul conține doar urme de iod, la fel ca alte tipuri de sare neiodată.
Iodul este esențial pentru producerea hormonilor tiroidieni, care contribuie la reglarea metabolismului și au un rol important în dezvoltarea creierului copilului în timpul sarcinii.
Un aport insuficient de iod poate afecta funcționarea tiroidei și poate favoriza apariția gușei. Deficitul este deosebit de important în timpul sarcinii, când necesarul de iod crește.
În România, folosirea sării iodate a redus problemele cauzate de deficitul de iod
În România, utilizarea sării iodate a fost reglementată prin Hotărârea de Guvern nr. 568/2002, care a introdus măsuri privind iodarea universală a sării destinate consumului uman și hranei animalelor.
Potrivit medicului, această măsură a contribuit la reducerea problemelor asociate deficitului de iod, inclusiv a gușei endemice.
Totuși, un studiu național din 2024, invocat de Mihail Pautov, arată că numai 62% dintre familiile cu copii de vârstă școlară folosesc sare iodată. Procentul este sub ținta de peste 90% menționată de medic.
Sarea roz crește tensiunea la fel ca sarea obișnuită
Un alt aspect important este că sarea roz nu reprezintă o alternativă mai sigură pentru persoanele care trebuie să limiteze consumul de sodiu.
Aceasta conține, în principal, clorură de sodiu, astfel că poate contribui la creșterea tensiunii arteriale în același mod ca sarea obișnuită.
Recomandarea medicului este ca oamenii să nu consume mai multă sare pentru a obține mineralele din varianta roz, ci să păstreze o cantitate redusă și să aleagă sare iodată, dacă nu există recomandări medicale contrare.
Atenție în cazul persoanelor cu afecțiuni tiroidiene
Mihail Pautov recomandă prudență persoanelor diagnosticate cu afecțiuni ale tiroidei, precum tiroidita Hashimoto, nodulii tiroidieni sau boala Basedow, dar și celor care urmează tratament cu levotiroxină.
În anumite situații, un aport suplimentar de iod poate influența funcționarea tiroidei, motiv pentru care schimbarea sursei de iod din alimentație ar trebui discutată cu medicul endocrinolog.
Persoanele care au astfel de diagnostice nu ar trebui să își modifice singure tratamentul sau aportul de iod pe baza unor recomandări generale.
Cum trebuie păstrată sarea iodată
Un detaliu important ține și de depozitare. Iodul se poate pierde în anumite condiții, inclusiv prin expunerea la umezeală și lumină.
De aceea, sarea iodată trebuie păstrată într-un recipient bine închis, într-un loc uscat și ferit de lumină.
Medicul recomandă verificarea ambalajului sării folosite în gospodărie și alegerea unei variante iodate, atunci când nu există contraindicații individuale.
Acest material este proprietatea site-ului Mytex.ro si poate fi preluat pe site-ul dvs doar cu citarea sursei prin afisarea linkului catre articolul din site-ul mytex.
