Mâncarea preferată a lui Cuza Vodă / Rețeta

Mâncarea preferată a lui Cuza Vodă.

Pe 24 ianuarie 1859, Țara Românească s-a unit cu Moldova sub Alexandru Ioan Cuza, fiind, acum, sărbătoare națională. Se cunosc multe povestiri despre Cuza Vodă, dar puțini știu care a fost mâncarea preferată a domnitorului.

Mâncarea preferată a lui Cuza Vodă

Este vorba de supa de linte, un bucătar al acelor vremuri, chestionat de domnitor cu privire la secretul gustului desăvârșit, a precizat că „pun la fiert și câte o halcă bună de slănina de porc”.

O supă de linte nu trebuie să fie ceva plictisitor. Consistența potrivită, condimentele bine alese și notele de lămâie adăugate chiar înainte de servire fac din această supă un preparat excepțional. Cu o condiție: folosește doar linte uscată, nu din conservă, așa cum au precizat cei de la Mega Image în rețetă.

Ingrediente pentru 1 persoană

2 linguri linguri de ulei de măsline,

1 ceapă tocată

2 căței de usturoi tăiați felii subțiri

1 morcov tăiat felii

2 tulpini de țelină (apio), tocate

400 g linte verde

400 g roșii tocate la conservă

1,5 l supă clară de legume

1/2 linguriță coriandru măcinat

1/2 linguriță de chimion măcinat

1/2 lingurița de pudră de chili sau paprika

2 foi de dafin

Gătitul

Încinge uleiul într-o oală mare la foc mediu. Adaugă ceapa și usturoiul și gătește timp de 2 minute.

Adaugă țelina împreună cu morcovii și gătește pentru 7-10 minute sau până se înmoaie legumele. Nu grăbi acest pas, e important pentru aromele de bază ale supei.

Adaugă lintea, conserva de roșii, supa și condimentele, apoi amestecă.

Dă focul mare și adu la fierbere, apoi dă focul la mediu-mic și lasă să fiarbă încet, cu capacul pus, timp de 35-40 de minute. Dacă se strânge spumă deasupra de la linte, culege-o cu o paletă cu sită și arunc-o.

La final scoate foile de dafin și condimentează cu sare și piper proaspăt râșnit, după gust.

Servește cu puțină coajă rasă de lămâie și puțină zeamă stoarsă, pătrunjel verde tocat și pâine caldă, crocantă, eventual întinsă cu unt.