Hrana vie – Este indispensabil consumul zilnic de cruditati?

Nici o vitamina nu exista ca atare in natura, adica in stare pura. De exemplu, vitamina C nu se gaseste in fructele de maces, portocale, ardei; cel putin, nu singura, sub forma de acid ascorbic, ci doar asociata, intr-un echilibru perfect, cu zeci sau sute de molecule organice din grupa B2, cofactori biologici ai oligoelementelor, mineralelor, mucifagiilor, fibrelor si, adesea, ai acizilor organici si zaharurilor. Vitamina C naturala nu are, deci, nimic de-a face cu ceea ce se fabrica in laboratoare!
O vitamina C pura, disociata de toti sau macar de o parte din acesti cofactori biologici, devine o substanta izolata. Concentrarea ei in laborator, pentru a realiza un produs cu reactie rapida, nu are nimic de-a face cu echilibrul natural, ci tine mai degraba de medicatie. Si, in cele mai multe cazuri, nu este vorba de substante izolate extrase din plante, ci de vitamine obtinute prin sinteza chimica, vitamine anorganice. Administrate cu regularitate, urmand prescriptii bine stabilite, aceste vitamine pot fi excelente medicamente. Insa utilizarea lor pe termen lung, mai ales daca sunt macro-dozate, are drept consecinta perturbarea procesului de absorbtie intestinala, a biochimiei celulare si a sanatatii. Iar cateodata aceste consecinte pot fi grave!

Avantajele consumului de cruditati
Decat sa luam tablete sau capsule cu vitamine si minerale, este mult mai important sa consumam cu regularitate diferite cruditati. Introducerea lor in consum, de doua ori pe zi, de obicei la pranz si seara, aduce organismului vitamine indispensabile, intr-un echilibru perfect cu pigmentii galbeni organici – compusi din gama B2, care ne protejeaza impotriva gravelor maladii cardio-vasculare. Cruditatile sunt importante si pentru continutul lor de minerale si oligoelemente, cofactori ai enzimelor care coordoneaza biochimia si viata celulara. Ele aduc si un binevenit aport de fibre, care nu sunt digerate (celuloza, semiceluloza… ), dar au rolul de a da volum bolului fecal si asigura hidratarea acestuia, permitand astfel un peristaltism normal (contractia muschilor netezi ai intestinului gros), adica o buna functionare a aparatului excretor. Si, dupa cum se probabil se stie, foarte multe boli isi au punctul de plecare intr-o eliminare deficitara a resturilor si a toxinelor din corp.
O ultima precizare: pentru a evita procesul de oxidare (in decursul caruia se distrug principiile active), cruditatile trebuie consumate cat mai proaspete. Daca se dau prin razatoare, trebuie consumate imediat dupa, din acelasi motiv.