De ce sunt date cu ceară merele și alte fructe din comerț

Mulți consumatori se întreabă dacă merele din magazine sunt date cu ceară și dacă acest lucru le afectează sănătatea. Specialiștii în alimentație liniștesc: ceara aplicată pe fructe este sigură și are rol strict protector.

După ce merele sunt culese și spălate intensiv, ele își pierd stratul natural de protecție. Pentru a preveni deshidratarea, oxidarea și alterarea rapidă a fructului, producătorii aplică un strat foarte subțire de ceară alimentară, precum cea de albine.

Ceara adaugă, de asemenea, un luciu care face fructele mai atractive din punct de vedere estetic. 

Cele mai comune sunt ceara de Carnauba, derivată din frunzele palmierilor brazilieni, și ceara Candelilla, derivată dintr-un tip de arbust de deșert originar din Mexic și sud-vestul Statelor Unite.

„Ceara nu este dăunătoare și trece prin organism fără a fi absorbită. Este aprobată ca aditiv alimentar de autoritățile internaționale și ajută merele să rămână ferme și proaspete pe raft”, explică specialiștii.

Chiar dacă stratul ceros este sigur, se recomandă spălarea fructelor sub apă curentă și frecarea ușoară a cojii înainte de consum, pentru a îndepărta murdăria, bacteriile sau eventuale reziduuri de suprafață.

Recomandarea este:
• clătire sub apă curentă și frecare ușoară a cojii
• fără săpun sau detergent (pot rămâne în fruct).
În concluzie, ceruirea nu maschează fructele stricate și nu prezintă niciun risc pentru sănătate. Ea este o măsură standard în industria alimentară, menită să protejeze calitatea fructelor și să reducă risipa alimentară.