Carbohidratii – principalii furnizori de energie

Carbohidratii, gogorita nutritionistilor dezinformati, sunt principalii furnizori de energie ai trupului nostru. In timpul digestiei, amidonul si zaharurile – principalele tipuri de carbohidrati – sunt descompuse in glucoza, cunoscuta si sub numele de zahar sangvin. Acesta asigura energia necesara pentru functionarea creierului si a sistemului nervos central. Cu totii avem nevoie de carbohidrati in meniurile zilnice, astfel ca proteinele responsabile cu formarea tesuturilor sa nu fie irosite pentru furnizarea de energie atunci cand ele ar fi solicitate la refacerea unui tesut distrus.
Daca mancati o cantitate prea mare de carbohidrati, mai mare decat cea care poate fi convertita in glucoza sau glicogen (depozitat in ficat si muschi), in organism se constituie rezerve de grasimi. Cand corpul are nevoie de mai mult combustibil, grasimile sunt transformate inapoi in glucoza si scade greutatea corporala. Insa nu trebuie sa reduceti prea mult cantitatea de carbohidrati ingerata. Ei sunt la fel de importanti pentru sanatatea organismului ca toti ceilalti nutrienti si contin aceleasi patru calorii per gram ca si proteinele. Desi nu exista doze oficial recomandate, minimum zilnic necesar de carbohidrati pentru a evita cetoza (aciditatea crescuta a sangelui ca urmare a utilizarii lipidelor in scop energetic) este de 50 de grame.