În cât timp se gătește carnea de porc

Timpul de gătire al cărnii de porc depinde de metoda de preparare, de grosimea bucății de carne și de tipul acesteia. Iată câteva repere generale:

Cuptor (180-200°C):

• Cotlet de porc: 25-30 min
• Mușchi de porc: 30-40 min
• Friptură de porc (pulpă, ceafă, spată): 1,5 – 2 ore
• Coaste de porc: 2 – 3 ore (la temperatură joasă, 140-160°C)
• Pulled pork (umăr de porc): 4-6 ore la 120-140°C

Tigaie/grătar

• Cotlet de porc: 4-5 min pe fiecare parte
• Ceafă de porc: 5-7 min pe fiecare parte
• Mușchiuleț de porc: 10-15 min în total
• Frigărui de porc: 10-15 min în total

Fierbere (pentru ciorbă/tocană)

• Cubulețe pentru tocăniță: 1 – 1,5 ore
• Oase cu carne pentru ciorbă: 2 – 3 ore

Oala sub presiune (kukta)

• Friptură de porc: 30-40 min
• Tocană de porc: 25-30 min
• Oase pentru supă: 45-60 min

Slow cooker

• Pulpă/ceafă/umăr pentru pulled pork: 6-8 ore pe Low, 4-5 ore pe High
• Tocană de porc: 6-8 ore pe Low

Carnea de porc este sigură pentru consum când atinge o temperatură internă de 63-70°C, iar pentru preparatele bine făcute (ex: pulled pork) se recomandă 90-95°C.