In prag de sarbatori, laboratoarele de patiserie sunt asaltate de clienti

Volumul comenzilor din aceste zile este dublu fata de alte perioade din an
„Febra” pregatirilor de sarbatori i-a cuprins deja pe brasoveni, iar cei mai constiinciosi au inceput deja sa-si faca targuielile pentru a se bucura de mese bogate atat de Craciun, cat si de Revelion. Cum la astfel de festinuri dulciurile sunt la mare cinste, gospodinele care nu au timpul necesar pentru a le pregati in casa apeleaza la serviciile laboratoarelor de patiserie din oras. Asa se face ca, in aceasta perioada, firmele de profil sunt asaltate de clienti. „Avem foarte multe solicitari pentru sarbatori. Comparativ cu alte perioade ale anului, in aceste zile zile cererea a crescut cu 100%”, ne-a declarat reprezentanta unui recunoscut laborator din Brasov. Desi oferta cofetariilor din oras este bogata in prajituri rafinate, majoritatea clientilor care recurg la serviciile lor au preferat patiseria traditionala. Astfel, pentru sarbatoarea dedicata Nasterii Domnului, cei mai multi au comandat cozonaci, fursecuri si prajituri de casa. In schimb, pentru cina festiva organizata in noaptea dintre ani, brasovenii au ales torturile, piscoturile, care se asorteaza bine cu sampania si, nu in ultimul rand, preparatele sarate precum buseurile cu branza, saleurile si covrigeii.

Un milion de lei vechi pentru dulciurile de Craciun
Pentru a-si satisface pe deplin gusturile, numai pentru delicatesele pe care doresc sa le aiba pe masa de sarbatoare, clientii aloca, in medie, 200 de RON (doua milioane de lei vechi), uneori chiar si dublu, sustin cofetarii. Potrivit spuselor acestora, cei mai multi dintre clientii lor sunt dispusi sa cheltuie aproximativ 100 de RON (un milion de lei vechi) numai pentru dulciurile traditionale de Craciun. „De Revelion insa, brasovenii care apeleaza la serviciile noastre doresc sa-si incante atat gustul, cat si privirea. Pentru aceasta, ei au cerut, pe langa piscoturi si saraturi, torturi deosebite, de regula, ornate cu decoruri specifice anotimpului de iarna”, ne-au spus cofetarii. In laboratoarele brasovene, o astfel de prajitura costa in jur de 300.000 de lei/kg. Cu alte cuvinte, numai pentru un tort realizat artistic, brasovenii au pus la bataie cel putin 70 de RON (700.000 de lei vechi).
Chiar si angajatorii care organizeaza pentru subalternii lor mici petreceri inainte de sarbatori au avut grija sa faca din timp comenzile. Pentru ca atmosfera sa fie una de familie, majoritatea au ales sa puna pe masa festiva traditionalii cozonaci, dar si piscoturi, fursecuri si saraturi. In functie de buget, firmele au cheltuit in acest scop intre 600 si 800 de RON (sase si opt milioane de lei vechi).