96 de produse tradiționale atestate în județ

În Regiunea Brașov, care cuprinde județele Brașov, Harghita, Covasna, Prahova și Dâmbovița, sunt atestate 237 de produse tradiționale, adică 64 de produse din carne, 108 de produse din lapte, 50 de produse de panificație, 6 produse din pește și 9 băuturi alcoolice. În județul Brașov sunt atestate 96 de produse: 41 din carne, 46 din lapte, 3 de panificație și 6 din pește. Printre produsele tradiționale atestate în Regiunea Brașov se numără printre altele cașcaval „Poalele Ciucașului”, brânză de burduf, telemea de Bran, pastramă de oaie, cârnați de porc de Făgăraș, piept ardelenesc, pâine tradițională de Crihalma etc. „Noi am încercat să identificăm acele denumiri de produse care s-ar putea plia pe regulamentul european și ținând cont de geografia județului, primii către care ne-am îndreptat au fost producătorii de produse tradiționale din zonele montane, adică din zona Bran-Moieciu, unde am găsit o asociație deja formată, este vorba despre Asociația Crescătorilor de Ovine și Caprine din zona Branului. Le-am prezentat conceptul și contextul european și au fost foarte dornici să colaboreze cu noi pentru că au ambiții foarte mari de valorificare a produselor lor, inclusiv la export. Pentru ei obținerea acestui atestat de calitate este o garanție și un bilet de export’’, explică Lucia Romanescu, director executiv al Oficiului Național al Produselor Tradiționale și Ecologice Românești. Din acest motiv, numărul brașovenilor care au dorit
să-și atesteze produsele ca tradiționale a crescut în ultima vreme, iar paleta s-a diversificat. La nivelul Brașovului, în ultima perioadă s-au atestat produse din zona prelucrării peștelui.

Ce este un produs tradițional?
Un produs tradițional este, conform Ordinului nr. 690 al Ministerului Agriculturii, Pădurilor și Dezvoltării Rurale, „produsul care trebuie să fie obținut din materii prime tradiționale, să prezinte o compoziție tradițională sau un mod de producție și/sau de prelucrare care reflectă un procedeu tehnologic de producție și/sau de prelucrare tradițional și care se distinge în mod clar de alte produse similare aparținând aceleiași categorii’’.
Pentru a fi atestat produsul trebuie fabricat din materii prime tradiționale, să prezinte o compoziție tradițională sau un mod de producție și/sau de prelucrare tradițională, iar tradiționalitatea să nu fie datorată provenienței sau originii sale geografice și aplicării unei inovații tehnologice. Mai mult, prin obținerea atestării se dorește pe de o parte, favorizarea diversificării producției agricole și pe de altă parte, sporirea veniturilor producătorilor agricoli. Românii au dat dovadă de interes în această privință așa încât, potrivit Oficiului Național al Produselor Tradiționale și Ecologice Românești, la această oră, în Transilvania există 1.083 de produse tradiționale atestate, în Muntenia – 684, în Moldova – 322, în Banat – 85 și în Dobrogea – 11.