LEACURI NATURISTE. Caviarul vegetal de care sigur nu știai!

Măturica sau tufa de foc este o plantă care se găsește din belșug la noi, mai ales în Bărăgan și Moldova. Mulţi consideră că este doar o buruiană sau o plantă decorativă. Seminţele de măturică sunt mici, sferice, și seamănă ca aspect cu ouăle de pește, de unde și denumirea de caviar-de-uscat sau caviar-de-câmp. În medicina tradiţională chineză, seminţele de măturică sunt considerate remedii pentru bolile de piele, diabet, obezitate, artrită, probleme ale ficatului. Sunt consumate seminţele ca atare sau măcinate până la obţinerea unei făine. Pentru urmarea unui astfel de tratament este recomandat sfatul unui specialist.
Vârfurile și frunzele plantei se pot consuma asemeni spanacului sau măcrișului. Totuși, planta are tendinţa de a acumula nitraţii din sol, de aceea este de preferat să fie alese plantele crescute pe terenuri nefertilizate de agricultori, arată ierburiuitate.wordpress.com. Japonezii au o specialitate numită tonburi, obţinută din seminţele de măturică. Seminţele sunt folosite mai ales la decorarea mâncărurilor din fructe de mare. Preparatul este considerat o delicatesă scumpă.