Ce să (nu) faceţi, ca să evitaţi toxiinfecţiile alimentare

Manipulaţi alimentelor doar după ce v-aţi spălat pe mâini, cu apă şi săpun, şi v-aţi şters cu prosoape curate, preferabil din hârtie de unică folosinţă – acesta este unul dintre sfaturile oferite de reprezentanţii Autorităţii Sanitare Veterinare, pentru evitarea toxiinfecţiilor alimentare.

Totodată, suntem sfătuiţi să cumpărăm produse alimentare numai din locuri autorizate sanitar-veterinar şi pentru siguranţa alimentelor, întrucât acestea sunt controlate de inspectori şi există risc minim ca produsele să fi fost ţinute în condiţii neconforme.

„După cumpărare, în cel mai scurt timp posibil, alimentele de origine animală se introduc în frigider unde se păstrează astfel: carnea refrigerată, laptele, produsele din lapte şi ouăle la o temperatura de refrigerare de preferinţă între 0 şi 4 grade Celsius şi separat, în funcţie de categoria de produs, iar carnea congelată la o temperatură cât mai scazută, respectiv sub minus 12 grade Celsius”, conform comunicatului remis de ANSVSA.

Atenţie! Şi insectele pot contamina biologic alimentele, aşa că faceţi tot posibilul ca să le îndepărtaţi, iar înainte şi după ce pregătiţi să mâncaţi, curăţaţi suprafeţele care intră în contact cu alimentele (blat, basă etc.).
Produsele care au fost decongelate nu se recongelează pentru a fi ulterior preparate sau consumate

În frigider, alimentele gătite trebuie păstrate în recipiente acoperite. „Îndepărtaţi alimentele alterate, sunt o sursă de contaminare pentru celelalte alimente”, au mai sfătuit reprezentanţii ANSVSA.
În acelaşi comunicat, ei ne amintesc să spălăm bine fructele şi legumele înainte de a le consuma.

Nu în ultimul rând, toxiinfecţiile alimentare pot fi produse de apă, de aceea, în comunicat se menţionează că „apa utilizată pentru efectuarea operaţiunilor de spălare trebuie să fie potabilă, pentru a preveni contaminarea alimentelor sau a suprafeţelor şi echipamentelor necesare cu bacterii ce pot provoca îmbolnăvirea consumatorilor”.