Umpluturi pentru ciuperci gustoase

Ciupercile, comestibile desigur, sunt renumite pentru gustul lor si savoarea pe care o dau diferitelor feluri de mancare. Pentru o gospodina, posibilitatile de preparare sunt foarte multe, existand o serie de retete gustoase ce contin ciuperci. Cu toate acestea, extrem de renumite pentru aspectul si gustul lor sunt ciupercile umplute. „Exista o serie de retete pentru umpluturile ciupercilor. Ele se pot umple cu spanac, fiert, amestecat cu ceapa calita, morcov ras, un ou crud, marar, sare si piper. Se umplu palariile oparite in prealabil, se rade cascaval deasupra si se dau la cuptor. De asemenea, umplutura pentru ciuperci se mai poate face si cu orez. O varianta extrem de savuroasa este umplerea ciupercilor, oparite anterior, cu urda amestecata cu marar si un ou crud. Se dau apoi prin ou si pesmet si se prajesc”, a mentionat maestrul bucatar Cornelia Ghisoi, din cadrul restaurantului „Aro Palace”. Daca preferati carnea, in umplutura ciupercilor, puteti pune si acest ingredient. Taiati carnea de porc sau vita cubulete, adaugati ceapa calita, condimente, ardei iute. Se dau toate prin masina de tocat, se amesteca cu un ou si patrunjel, se umplu palarioarele si se dau la cuptor. Se serveste cu cascaval ras deasupra. (I.S.)