Prin decor conferim preparatelor o “fata” sic

Oricat ar fi de delicios un preparat culinar, de multe ori in materie de gust cantareste si felul cum este decorat. Dar cum toate au rostul lor, si decorul preparatelor se alege in functie de specificul mancarii. Astfel, patrunjelul se pune in toate preparatele care au legume, la cartofi natur sau tocanite. Mararul se potriveste la preparatele cu sos, la ciulamaua de pui, dar si la branzeturi. Curcanul si pestele – servite la rece – se decoreaza cu fructe – cirese, capsuni, caise, cirese confiate, kiwi, mere, struguri , ne precizeaza maestrul bucatar Cornelia Ghisoi, din cadrul Aro Palace . Maslinele se folosesc la decorarea icrelor, dar si a oualor umplute, caz in care se preteaza cele umplute cu gogosari murati. Ardeii grasi colorati (rosii, verzi, portocali) pot constitui un decor pentru orice preparat care nu are sos, inclusiv gustari. Nuca da fata branzeturilor, fie ea macinata sau doar despicata pe jumatate. Trandafirii din rosii sau morcov se pun pe salata verde la gustarile reci, iar rosiile in prealabil decojite si incalzite sunt decor pentru mancarurile calde cu sos. Preparatele calde nu se decoreaza cu legume crude , adauga maestrul bucatar. Filigranul de unt este indicat gustarilor reci, pe perioada verii nefiind indicata decorarea cu maioneza.
Acest material este proprietatea site-ului Mytex.ro si poate fi preluat pe site-ul dvs doar cu citarea sursei prin afisarea linkului catre articolul din site-ul mytex.

