Poame caramelizate – un deliciu ce-l puteti prepara singure

Olivia BULZAN

Aveti obiceiul de a mai zabovi pe Internet pe paginile cu retete culinare sau va atrag atentia astfel de poze in reviste? Daca v-au facut vreodata cu ochiul fructele caramelizate, ce-ati zice sa vi le preparati chiar dumneavoastra? Procedeul este foarte simplu. Aveti nevoie de fructe cu coaja mai tare, de aceea ideale sunt merele, perele, gutuile si prunele. Ele pot fi preparate intregi sau chiar bucati. In cazul in care le vreti intregi, la cele cu samburi le indepartati mijlocul, dar in asa fel incat sa pastrati codita, care la final le confera un aspect aparte. „Se presara fructele astfel pregatite cu zahar si se dau la cuptor cateva minute sa se inmoaie putin miezul. Dar, atentie: fructul trebuie sa-si pastreze forma naturala. In acest timp se face caramel din zahar topit la foc mic (altfel riscati sa se arda), la care se adauga, pentru luciu, un cubulet mic de unt. Cand caramelul a devenit omogen, treceti prin el fructele calde, dupa care le asezati pe o planseta pentru a se raci”, ne-a declarat Maria Puscas, managerul laboratorului de cofetarie si patiserie „Maripusc”. Fructele caramelizate se pot servi cu frisca ori cu sirop de caramel. Ele mai pot constitui umplutura ori ornament pentru torturi. Nu-i asa ca va lasa deja gura apa? Atunci, la treaba!