Fructele din prajituri nu-si mai lasa zeama

Prajiturile cu fructe constituie unul dintre deliciile sezonului in care ne aflam acum. Daca sunteti amatoare de astfel de preparate, dar aveti probleme cu fructele, care-si lasa mereu zeama in prajitura, va oferim solutia. „In cazul in care doriti sa folositi fructele in forma lor naturala ori taiate in doua, inainte de a le utiliza presarati-le cu zahar ori dati-le prin miere de albine. Lasati-le asa timp de vreo zece minute, pentru a-si lasa zeama. Iar daca vreti ca fructele sa se pastreze tari, stropiti-le cu putin alcool. Pe langa faptul ca acesta le conserva infatisarea, le va conferi si o savoare aparte”, ne-a declarat Maria Puscas, managerul laboratorului de patiserie si cofetarie „Maripusc”. In cazul in care folositi fructele rase (mere ori gutui) pentru umplutura placintelor, procedeul este mai simplu. „Dupa ce radeti fructele, le stoarceti bine de zeama si abia apoi adaugati zaharul si celelalte condimente. Apoi, functie de tipul prajiturii, puteti adauga gris in compozitia de fructe ori il puteti presara in strat subtire peste foaia de aluat si apoi peste umplutura. In acest fel, zeama care a mai ramas nu va intra in foile de prajitura”, a completat Maria Puscas. (O.B.)