Condimentele, ierburile aromatice si sanatatea

Le folosim zilnic in gastronomie, pentru ca ele fac ca mancarea sa fie gustoasa si originala. Pe langa rolul de a aroma si condimenta preparatele, semintele si ierburile aromatice sunt recunoscute, in medicina alternativa, pentru virtutile tonice si diuretice. Inca din Antichitate, condimentele se utilizau pentru calitatile medicinale si parfumul lor.

Drumul condimentelor
Pe parcursul secolelor, numeroasele calatorii maritime, in special spre Indii, au permis largirea cunostintelor despre plantele aromatice. Dar, fara a insista foarte mult asupra originii si istoriei condimentelor folosite astazi in bucatarie, ne-am propus sa va prezentam virtutile medicale ale acestora.
Usturoiul este diuretic, primul care i-a atribuit aceasta calitate fiind Hipocrate.
Semintele de marar sunt diuretice si stimulante, in Roma Antica fiind simbol al vitalitatii.
Anasonul este tonic. Consumarea unei infuzii de anason, dimineata si seara, are efecte pentru atenuarea neplacerilor pielii grase.
Scortisoara este un condiment digestiv si antioxidant. Tonica si reconfortanta, ea insufla in organism o stare de bine (se poate folosi, de asemenea, in infuzie: un baton de scortisoara la un bol de apa).
Asmatui (hasmatui) este o planta celebra pentru calitatile depurative (se spune ca planta purifica sangele), diuretice si stimulante. Va recomandam sa o consumati natur (seamana cu patrunjelul).
Coriandru – recunoasterea virtutilor acestei plante a incurajat cultivarea sa si in Europa. Digestiv si stimulant, este suficient sa mestecati cateva graunte (in secolul al XVIII-lea, semintele de coriandru erau combinate cu zahar si servite, mestecate, ca aromatizator al gurii).
Tarhonul are calitati curative contra muscaturilor animalelor veninoase. In plus, astazi este considerat un bun diuretic si stimulant. Ca sa nu mai vorbim de aroma sa unica, pe care o dezvolta cel mai bine in sosurile vinegreta, utilizate in gastronomie la asezonarea preparatelor.
Semintele de fincen au un gust picant si delicat, avand reputatia ca potolesc senzatia de foame. De asemenea, fincenul este o planta diuretica si digestiva.
Patrunjelului, in trecut, ii erau atribuite virtuti magice. Astazi, mai moderat, se considera ca patrunjelul are calitati diuretice si stimulante.
Rosmarinul este recunoscut pentru calitatile diuretice, in reabilitarea functiilor stomacului si stimulative. De asemenea, pentru a combate oboseala si surmenajul, beti dimineata o cana cu infuzie de rosmarin.
Sofranul, despre existenta caruia avem marturii inca din Evul Mediu, este recunoscut ca avand virtuti magice si terapeutice. El stimuleaza buna functionare a stomacului (in infuzie: un varf cutit pudra in 250 ml apa fiarta).
Salvia, al carei nume vine din latinescul „salvus”, care inseamna „protector”, este considerata in mod traditional ca un panaceu. Testati-i calitatile stimulante, luand exemplul chinezilor, care utilizeaza salvia pentru a parfuma ceaiul (beti in fiecare dimineata infuzie de salvie pentru a combate tonusul scazut).
Cimbrul este tonic si antiseptic gratie thymol-ului, uleiul esential continut de planta, care are un iz foarte aromatic.
Cuisoarele au fost folosite de secole impotriva raului. Pe langa faptul ca erau utilizate pentru a evita propagarea epidemiilor, eficacitatea lor se dovedea si in conservarea carnii, alaturi de cimbru si ceapa. In zilele noastre, cuisoarele intra in compozitia mai multor anestezice utilizate in stomatologie.
Atentie, totusi, cum folositi aceste plante. Recomandarea noastra este sa consultati inainte un medic sau un fitoterapeut.