Clatite cu umplutura de mere

Patru linguri de faina, patru oua, 200 ml lapte, sare, un praf de scortisoara, o lingurita de zahar, patru lingurite ulei. Patru mere rosii, doua linguri suc de lamaie, doua lingurite de miere, scortisoara, opt linguri branza grasa de vaci, doua linguri de zahar praf. Se pune faina intr-un castron si se face la mijloc o gaura. Se pun in ea ouale si se amesteca bine, pana ce dispar toate basicutele care se formeaza. Se adauga laptele amestecand, se pune sarea, scortisoara si zaharul. Se lasa aluatul sa se odihneasca 15 minute. Se pune uleiul sa se incinga intr-o tigaie si se coc in el patru placinte din aluatul preparat. Se curata merele, se taie in patru, li se scot samburii, apoi se taie felii subtiri sau se dau pe razatoarea mare. Se marineaza cu suc de lamaie, miere si scortisoara. Fiecare clatita se unge cu doua linguri de branza de vaci si se umple cu mere. Se ruleaza clatitele, se pudreaza cu zahar si se servesc. (C.M.)