Unde mănânci CEA MAI BUNĂ merdenea din Brașov înainte să te judece corporatiștii pe Instagram

Dacă ai fost deconectat de la internet și ai ratat cel mai mare scandal al verii în Capitală, iată un scurt rezumat: fondatorul unui proiect cultural-gastronomic de lux (La Mița Biciclista) s-a filmat în fața unei vechi patiserii de cartier ironizând clienții care mănâncă „margarină și spărtură de brânză” în loc de croissante cu unt francez. Rezultatul? Bucureștenii s-au revoltat sub lozinca „Je suis merdenea”, au făcut cozi kilometrice să-l susțină pe patronul ironizat, iar elitismul a luat o bătaie soră cu moartea de la un simplu foietaj de colțul blocului.

În timp ce la București se poartă războaie de clasă din cauza margarinei, la Brașov lumea are preocupări mult mai apăsătoare: cum să eviți urșii pe Tâmpa, de ce costă parcarea cât un sejur în Grecia și de unde îți iei o merdenea cinstită care să-ți ungă sufletul (și la propriu, și la figurat) înainte de salariu.

În spatele fațadelor pastelate și al cafenelelor hipsterești unde un matcha latte costă cât trei rate la Prima Casă, iar barista te privește lung dacă ceri zahăr, Brașovul ascunde încă bastioane ale foietajului tradițional. Locuri unde untul n-a auzit de pașaport francez, iar merdeneaua e sfântă.

Topul merdenelelor care fac concurență croissantului de hipster

• Patiseria de la Star (zona Teatrului Dramatic): Un refugiu pentru cei care vor carbohidrați cinstiți. Acolo, merdeneaua vine fierbinte, iar foietajul e atât de fragil încât jumătate din el îți va împodobi tricoul. Dacă nu te-ai pătat la prima mușcătură, înseamnă că nu ai mâncat-o cum trebuie.
• Patiseriile din zona Gării: Nimic nu spune mai frumos „bun venit în Ardeal” decât o foiță fierbinte cu brânză, cumpărată în fugă. Este testul suprem de rezistență pentru stomac și o adevărată artă a foietajului care sfidează orice dietă keto și orice încercare de a părea sofisticat.
• Geamurile tradiționale din Centrul Vechi: Ascunse printre restaurante de fine dining, aceste mici patiserii la stradă rezistă stoic. Acolo nu te întreabă nimeni dacă vrei lapte de ovăz, ci doar dacă ai bani potriviți. Brânza e sărată, grăsimea e la locul ei, iar fericirea costă mai puțin decât o apă plată la terasă pe Republicii.

Războiul foițelor: Ce contează cu adevărat pentru român?

Lecția din Capitală se aplică perfect și sub Tâmpa. Poți să aduci tu cel mai rafinat pain au chocolat, împăturit de 72 de ori de un maestru brutar din Paris: când românul are poftă de ceva cald, ieftin și dătător de energie după o zi lungă, o merdenea caldă bate orice brevet de gastronomie franceză.

Așa că, până când vine vreun antreprenor local să ne explice cum e cu „specia de consumator” de patiserie de cartier, brașovenii își văd liniștiți de cozi. Căci croissantele vin și pleacă, dar merdeneaua rămâne în comunitate.