Trei rețete simple cu vinete, pentru post

Rețete simple…

Vinetele sunt foarte sănătoase datorită conținutului lor bogat în antioxidanți, fibre și vitamine. Vinetele conțin antociani, pigmenți care le dau culoarea mov și care protejează celulele împotriva stresului oxidativ, reducând riscul de boli cardiovasculare și cancer.

Fibrele din vinete ajută la scăderea colesterolului rău (LDL). Potasiul și magneziul contribuie la reglarea tensiunii arteriale. Vinetele sunt o sursă excelentă de fibre, care susțin digestia și previn constipația. Au puține calorii și multă apă, fiind ideale pentru cei care vor să slăbească.

Fibrele încetinesc absorbția zahărului în sânge, fiind benefice pentru persoanele cu diabet sau rezistență la insulină. Antioxidanții din vinete protejează celulele nervoase și pot ajuta la prevenirea bolilor neurodegenerative precum Alzheimer.

Cum să le consumi mai sănătos?
✅ Coapte sau la grătar, fără prea mult ulei.
✅ În combinație cu alte legume bogate în vitamine și minerale.
❌ Evită prăjirea în mult ulei, deoarece absorb rapid grăsimea.

Iată trei rețete simple cu vinete, perfecte pentru post!

1. Salată de vinete cu usturoi

Ingrediente:

• 2 vinete mari
• 2-3 căței de usturoi
• 2 linguri ulei de măsline
• Sare după gust
• Zeamă de lămâie (opțional)

Mod de preparare:

1. Coace vinetele pe flacără, pe grătar sau în cuptor până devin moi.
2. Curăță-le de coajă și lasă-le la scurs pentru 15-20 de minute.
3. Toacă-le mărunt cu un cuțit de lemn sau folosește un blender.
4. Adaugă usturoiul pisat, uleiul de măsline și sarea. Amestecă bine.
5. Opțional, poți adăuga puțină zeamă de lămâie pentru un gust mai fresh.

2. Vinete la tigaie cu roșii și usturoi

Ingrediente:

• 1 vânătă mare
• 2 roșii mari
• 2 căței de usturoi
• 2 linguri ulei de măsline
• Sare și piper după gust
• Pătrunjel proaspăt tocat

Mod de preparare:

1. Taie vânăta cubulețe și presară sare peste ea. Las-o 10 minute, apoi șterge excesul de apă cu un șervețel.
2. Încinge uleiul într-o tigaie și adaugă vinetele. Călește-le până devin aurii.
3. Adaugă roșiile tăiate cubulețe și usturoiul tocat. Gătește-le 5-7 minute.
4. Condimentează cu sare și piper după gust.
5. La final, presară pătrunjel proaspăt și servește cald.

3. Vinete umplute cu legume

Ingrediente:

• 2 vinete
• 1 morcov
• 1 ardei gras
• 1 ceapă
• 2 linguri ulei de măsline
• 2 linguri pastă de roșii
• Sare, piper și cimbru după gust

Mod de preparare:

1. Taie vinetele pe lungime și scobește miezul cu o lingură.
2. Toacă miezul vinetelor, morcovul, ardeiul și ceapa.
3. Încinge uleiul într-o tigaie și călește legumele 5-7 minute. Adaugă pasta de roșii și condimentează.
4. Umple vinetele cu amestecul de legume și pune-le într-o tavă cu puțină apă.
5. Coace-le la 180°C timp de 30 de minute