Știai? 10 curiozități despre zahăr sau „aurul alb”

Iată 10 curiozități interesante despre zahăr:

1️⃣ A fost considerat un lux
În Evul Mediu, zahărul era atât de rar și scump încât era considerat un produs de lux, destinat doar celor bogați și folosit ca medicament sau condiment.

2️⃣ Zahărul nu există în mod natural în fructe în formă „pură”
Fructele conțin fructoză și glucoză, dar nu zahăr procesat (sucroză purificată) așa cum îl găsim în alimentele rafinate.

3️⃣ A fost numit „aurul alb”
În secolele XVII–XVIII, zahărul era supranumit „aur alb” din cauza valorii sale comerciale uriașe și a dependenței europenilor.

4️⃣ Corpul nu are nevoie de zahăr adăugat
Organismul nostru poate produce glucoză din alți carbohidrați și chiar din proteine; nu are nevoie de zahăr rafinat pentru a funcționa.

5️⃣ Se ascunde în multe alimente
Chiar și alimente considerate „sănătoase” (sosuri, iaurturi, cereale) conțin adesea zahăr adăugat, uneori sub alte denumiri (de exemplu: sirop de porumb, dextroză, maltoză).

6️⃣ Poate „activa” zonele creierului asemănătoare drogurilor
Studiile arată că zahărul stimulează centrii de recompensă din creier în mod asemănător cu nicotina sau cocaina, ceea ce explică „dependența” pe care o pot simți unii oameni.

7️⃣ Se obține și din sfeclă de zahăr, nu doar din trestie
Deși multe persoane cred că zahărul vine doar din trestia de zahăr, o mare parte se produce și din sfecla de zahăr, mai ales în Europa.

8️⃣ A inspirat conflicte istorice
Cererea globală de zahăr a dus la colonizare, migrații forțate și chiar războaie în secolele trecute, în special în Caraibe.

9️⃣ Zahărul brun nu este mult mai sănătos
Deși pare mai „natural”, zahărul brun este de fapt zahăr alb amestecat cu o cantitate mică de melasă; conținutul mineral este nesemnificativ.

🔟 Poate afecta sănătatea dentară
Zahărul este una dintre principalele cauze ale cariilor dentare, deoarece hrănește bacteriile care produc acizi ce atacă smalțul.