Școala 11 și firma de catering, amendate / Ce anume a îmbolnăvit zeci de copii

Școala 11 și firma de catering, amendate / Ce anume a îmbolnăvit zeci de copii

Direcția de Sănătate Publică (DSP) Brașov a prezentat Prefecturii Brașov o informare privind suspiciunea de toxiinfecție alimentară (TIA) la Școala Gimnazială nr. 11 Brașov, în cazul copiilor care frecventează programul „after school” (detalii aici).

Potrivit documentului, în 14 ianuarie 2024, s-au prezentat la serviciul UPU din cadrul Spitalului Clinic de Urgență pentru Copii Brașov, 14 pacienți cu simptomatologie digestivă (greață, vărsături, colici abdominale, scaune diareice apoase, febră, vertij, inapetență). Alți zece s-au mai prezentat până în dimineața zilei de 15 ianuarie 2024, s-au mai prezentat încă 10 copii.
„Din totalul de 24 de pacienți, la această oră mai sunt internați patru copii, ceilalți nu au necesitat internare, au primit tratamente de reechilibrare hidroelectrolitică, rețetă la domiciliu, supraveghere medic de familie. În urma rezultatelor examenelor de coprocultură recoltate de la cei patru pacienți internați, a fost identificată bacteria Salmonella, conform rezultatelor de laborator din cadrul Spitalului Clinic de Urgență pentru Copii Brașov”, se arată în informare.

Numărul real de copii pare mai mare

DSP precizează că pacienții fac parte dintr-un colectiv de aproximativ 980 elevi, care frecventează after school-ul din cadrul Școlii Gimnaziale nr. 11 Brașov.
Însă, potrivit unor surse, există mai mulți copii afectați de toxiinfecție, peste 30 care s-au dus la UPU la Spitalul de Copii (fapt confirmat de reprezentanții unității sanitare), iar alții fiind duși de urgență de către părinți la Spitalul de Boli Infecțioase sau la Spitalul Militar. De altfel, se vorbea la un moment dat de peste 100 de copii afectați.

Ce nereguli s-au găsit

Ca urmare, Inspecția Sanitară de Stat din cadrul Direcției de Sănătate Publică a județului Brașov a efectuat control la unitatea de învățământ, fiind verificate sălile de clasă din punct de vedere igienico-sanitar, săli de clasă cu destinație „școală după școală”, unde se servește masa caldă în regim catering, conform contractului încheiat între Asociația de părinți din cadrul Școlii Gimnaziale nr. 11 Brașov și firma de catering S.C. Meganova S.R.L. Brașov.
Au fost verificate în cadrul Școlii Gimnaziale nr. 11 Brașov, următoarele :

• substanțele biocide din cadrul școlii, substanțe biocide folosite la dezinfecția mâinilor;
• meniurile întocmite și elaborate de medicul nutriționist, colaborator al unității școlare, conform Legii nr. 123/ 2008 pentru o alimentaţie sănătoasă în unităţile de învăţământ preuniversitar, cu modificările și completările ulterioare, acestea nefiind actualizate și avizate la zi (neconformitate);
• fișele de aptitudini ale persoanelor responsabile cu supravegherea în procesul educațional al copiilor, precum și fișele privind însușirea noțiunilor fundamentale de igienă ale personalului auxiliar;
• masa este servită în momentul imediat următor preluării de către reprezentanții unității școlare de la firma de catering a alimentelor;
• nu s-a putut face dovada unei proceduri privind igienizarea mâinilor elevilor, care ar trebui să se desfășoare între procesul educativ și servirea mesei (neconformitate).

Firma de catering S.C. Meganova S.R.L. Brașov, funcționează în baza Certificării conformității nr. 2267/ 2018, autorizare la cerere, cu spații bine delimitate pentru manipularea, depozitarea, prepararea, stocarea și transportul alimentelor, potrivit DSP. De asemenea, se asigură funcţionarea instalaţiilor frigorifice, cu monitorizarea zilnică a temperaturii. Spaţiile de prelucrare preliminară a alimentelor (curăţare, spălare, tocare) sunt spaţii cu circuite separate pentru legume, carne, peşte, ouă, igienizate după un plan propriu, cu substanțe de curățenie și substanțe biocide, avizate MS. Au fost verificate fișele de aptitudini și fișele privind însușirea noțiunilor fundamentale de igienă.
„Însă, la ora controlului se constată organizarea deficitară a procesului de producţie alimentară, nerealizându-se orientarea fluxului tehnologic într-un singur sens şi favorizându-se încrucişările între fazele salubre şi cele insalubre, într-un singur punct (neconformitate – Ordinul nr. 976 din 16 decembrie 1998 pentru aprobarea Normelor de igiena privind producţia, prelucrarea, depozitarea, păstrarea, transportul şi desfacerea alimentelor”, se arată în informare.

Ca urmare, pentru neconformitățile constatate, atât la firma de catering, cât și la unitatea școlară, au fost aplicate sancțiuni conform prevederilor Hotărârii de Guvern nr. 857/2011 privind stabilirea şi sancţionarea contravenţiilor la normele din domeniul sănătăţii publice. Școala Gimnazială nr. 11 Brașov a primit o amendă de 2.000 lei, iar S.C. Meganova S.R.L. Brașov, 10.000 lei.
„Unitățile vor rămâne sub supravegherea serviciului de specialitate din cadrul Direcției de Sănătate Publică a județului Brașov”, încheie DSP informarea.