Ghebele, „aurul pădurii”, la mare căutare printre brașoveni: De unde le luăm și ce pericol mortal ascund ciupercile de la marginea drumului

Brașovenii sunt recunoscuți drept mari amatori de ghebe, mai ales în această perioadă a anului, când pregătirile pentru zacusca de toamnă sunt în plin vânt. Printre zonele consacrate unde localnicii ies la „vânătoare” de ciuperci se numără pădurile de la Dâmbul Morii și Poiana Mică, însă mulți preferă varianta mai comodă: achiziționarea lor direct de la comercianții… coloraţi aflaţi pe marginea drumului, întâlniți frecvent pe traseul Codlea – Vlădeni.

În marile supermarketuri, ghebele proaspete sunt o raritate. De cele mai multe ori, acestea se găsesc doar în varianta congelată și la prețuri destul de piperate, lucru ce îi determină pe mulți gospodari să apeleze la vânzătorii ambulanți.

Riscuri uriașe: De ce cumpărarea din surse neautorizate vă poate trimite direct la spital

Deși tentația de a cumpăra ghebe proaspete de la marginea drumului este mare, medicii și specialiștii trag un semnal de alarmă sever cu privire la pericolele la care vă expuneți:

• Confuzia cu specii extrem de toxice (Gheba falsă): Ghebele comestibile (Armillaria mellea) pot fi ușor confundate de către culegătorii neexperimentați cu specii de ciuperci toxice sau chiar letale, precum Hypholoma fasciculare (gheba falsă). O singură ciupercă otrăvitoare ajunsă în oala cu zacuscă poate fi fatală pentru întreaga familie.
• Toxicitatea provocată de mediul de creștere: Ciupercile culese din apropierea șoselelor intens circulate sau din zone poluate absorb precum un burete metale grele (plumb, cadmiu) și noxe din gazele de eșapament, devenind toxice chiar dacă aparțin unei specii comestibile.
• Condiții necorespunzătoare de depozitare: Lăsate ore în șir la soare, pe marginea drumului, în pungi de plastic sau coșuri improvizate, ghebele alterate pot dezvolta toxine bacteriene periculoase, provocând severe intoxicații alimentare.
• Lipsa oricărui control sanitar-veterinar: Spre deosebire de piețele autorizate sau magazine, comercianții de pe marginea drumului nu dețin certificate care să ateste siguranța consumului.

Pentru a evita alertele medicale și spitalizarea, specialiștii recomandă să consumați doar ciuperci din surse autorizate sau culese de persoane autorizate și să nu vă riscați sănătatea pentru un borcan de zacuscă.