Atenție ce pește consumați
Atenție ce pește consumați.
În urmă cu câteva zile, șapte orașe franceze, inclusiv Paris și Lyon, au anunțat că tonul va fi interzis în cantinele școlare. Specialiștii au menționat că „reglementările europene nu protejează suficient sănătatea, în special sănătatea copiilor” și au subliniat că nu vor revizui această interdicție până când concentrația maximă autorizată de mercur nu va fi redusă la nivelul altor pești, de 0,3 miligrame pe kilogram, potrivit Huffington Post.
Federația Industriilor de Alimente Conservate a răspuns că „firmele respectă reglementările actuale și niciun produs de pe piață nu depășește pragul reglementat de un miligram pe kilogram”.
Atenție ce pește consumați
La Telecinco, Miguel Ángel Lurueña, doctor în Știința și Tehnologia Alimentară, a reamintit că Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) a stabilit că „beneficiile consumului de pește, datorită nutrienților pe care îi oferă, depășesc posibilele riscuri asociate cu prezența mercurului”.
Există două recomandări specifice pentru două grupuri de risc, care sunt în conformitate cu ceea ce susține Agenția Spaniolă pentru Siguranța Alimentară și Nutriție (AESAN). În primul rând, pentru copiii sub 10 ani și femeile însărcinate sau care pot rămâne însărcinate, precum și pentru femeile care alăptează, se recomandă evitarea consumului speciilor de pește care acumulează cel mai mult mercur:
Acestea ar fi rechin (câine de mare, mako, pisică de mare, câine de mare, rechin albastru), pește spadă, știucă și ton roșu.
În plus, copiii cu vârste cuprinse între 10 și 14 ani ar trebui să își limiteze consumul acestor patru specii la 120 de grame pe lună.
Atenție ce pește consumați
De asemenea, Lurueña a punctat că aceste recomandări se referă exclusiv la tonul roșu, „care nu este tipul pe care îl consumăm de obicei la conserve”, nu și la tonul ușor sau bonito nordic, „specii mai mici care acumulează mai puțin mercur”.
Pe scurt, conform specialistului, „un adult ar trebui să consume șapte conserve de ton pe săptămână pentru a depăși cantitatea de mercur considerată sigură”.
Acest material este proprietatea site-ului Mytex.ro si poate fi preluat pe site-ul dvs doar cu citarea sursei prin afisarea linkului catre articolul din site-ul mytex.
