Profitul restaurantelor din Brașov, sub al celor din Cluj-Napoca, Iași sau Constanța

Profitul restaurantelor din Brașov este sub al celor din Cluj-Napoca, Iași sau Constanța, unde și numărul unităților este cu mult mai mare. București conduce detașat în 2023 – atât la numărul de restaurante active (3.309), cât și la capitolul profit (225 milioane de €) și număr de angajați (34.427). Cluj-Napoca se situează pe locul 2, cu un profit de 33,5 milioane de €, la 810 restaurante active.  Restaurantele din Constanța au înregistrat în 2023 profituri de 33,2 milioane de €. În top 5 se mai află și Iașiul (21,4 milioane de €) și Timișoara (≈ 21,2 milioane de €).
Deși Brașovul au avut mai multe restaurante active în 2023 (Iași – 400 vs Brașov – 459), diferența de profit a fost de aproape 5 milioane de € în favoarea moldovenilor (Iași – 21,4 milioane de € vs. Brașov ≈ 16,7 milioane de €).

Iată situația pentru anul 2023:

*Studiu realizat de BookinghamShare

Profitul restaurantelor a scăzut cu 12% comparativ cu 2022

Potrivit datelor publicate de profit.ro, anul 2023 a înregistrat cea mai mică creștere anuală (2%) a numărului de restaurante active. Este pentru prima oară după pandemie când profitul restaurantelor scade (- 12%). Deși profitul a scăzut în 2023, numărul angajaților din localuri a crescut cu 1%, atingând un nivel record.
Puțin peste 27,000 de firme sub codul CAEN 56XX figurau drept active în România, anul trecut.

„Uitându-ne la datele de mai sus, ne gândim la trei lucruri care s-au întâmplat în 2023: creșterea TVA-ului la anumite materii prime, creșterea salariului minim și modificarea taxei pe băuturile dulci. Toate aceste modificări au avut un impact între 3-5% asupra restaurantelor; impact care e vizibil direct în profitabilitate”, a explicat Cristian Cristea consultant HoReCa și manager general Hostalion Business School.