Pătrunjelul – purificator al organismului

Puțini știu că pătrunjelul consumat proaspăt în salate sau alte preparate culinare este un tonic general, un antioxidant și un purificator al organismului, spun nutriționiștii. Prin compoziția sa, pătrunjelul întărește imunitatea, are proprietăți antitumorale și antialergice, îndeplinind un rol important în distrugerea radicalilor liberi. Este bogat în vitamina C, provitamina A, fier și mangan. Pătrunjelul este de patru ori mai bogat în vitamina C decât portocala, iar conținutul de fier este mult mai mare decât cel din spanac. Printre acțiunile terapeutice ale pătrunjelului, acesta întărește sistemul de apărare al organismului, stimulează sistemul nervos, este antiinfecțios, elimină sau limitează procesele inflamatoare, este diuretic (eliminînd apa, ureea, acidul uric și clorurile) și depurativ, antiseptic al sîngelui. Este recomandat și contra asteniei de primăvară. Astenia mai poate fi combătută și prin adaosul în alimentația zilnică, timp de 1-2 săptămâni, a 100-200 grame fructe uscate, în special stafide, smochine și curmale. Fructele uscate pot fi mâncate ca atare sau tocate și amestecate în orez fiert cu lapte și răcit. Important este să nu fie prelucrate termic, pentru a-și păstra intact conținutul de vitamine. Mai sunt recomandate curele cu spanac și urzici.