Salata, rulada, crochete sau bulete din cascaval

Corina MONEA
Ce spuneti sa renuntam pentru o vreme la preparate pregatite exclusiv din carne si sa incercam cateva produse pe baza de branzeturi? Daca ne orientam catre cascaval, acesta poate fi servit ca atare sau poate fi combinat cu fructe ca mere, ananas, mango sau struguri. Din cascaval se poate face si o rulada umpluta cu pasta de urda cu marar si fructe taiate cubulete. Dupa ce umplutura se pune pe bucata de cascaval si se ruleaza, preparatul se lasa la rece, dupa care se portioneaza. Salata de sunca cu cascaval se pregateste cu aceste doua ingrediente, la care se adauga salata verde, morcov ras si rosii. Se face un sos din ulei de masline, lamaie, sare, piper si oregano, care se pune peste salata , ne precizeaza maestrul bucatar Cornelia Ghisoi. Daca preferati cascavalul pane sau crochetele din cascaval, acestea se pregatesc usor. Feliile sau batoanele de cascaval se trec prin ou si pesmet dupa care se prajesc in ulei. Buletele din cascaval se fac cu aluat oparit, astfel ca doua cani de apa se pun la fiert impreuna cu o cana de ulei. Cand clocoteste se ia de pe foc si se pun doua cani de faina. Dupa racirea compozitiei se adauga, pe rand, opt oua si 500 g cascaval ras. Se prajesc in ulei incins, portionandu-se cu lingura.