Rosii delicioase si pe perioada iernii

Chiar daca iarna este destul de departe, gospodinele se vor gandi din timp la alimentele care trebuie conservate pentru anotimpul rece. Deoarece sunt extrem de gustoase si dau mancarii un gust excelent, rosiile trebuie neaparat pastrate in asa fel incat sa poata fi consumate si iarna. „In anotimpul rece nu putem face salate din rosii, insa ele pot fi ingrediente in mancarurile pe care le realizam, chiar si in ciorbe. Cum le puteti pastra? O reteta foarte simpla va prezint chiar eu. Aveti nevoie de doua kilograme de rosii si doua aspirine. Se oparesc rosiile, se decojesc, se taie in patru si se pun intr-un borcan. Peste ele se presara aspirina faramitata bine si se amesteca pana se topeste. Se infileteaza borcanul si se pastreaza excelent pe perioada iernii. Daca preferati, puteti pastra rosiile si la congelator, pentru ca, atunci cand le veti scoate pentru a le pune in mancare, se decojesc foarte usor”, a mentionat maestrul bucatar Cornelia Ghisoi.

Bulion de rosii
Ingrediente: 20 kg rosii sanatoase, coapte su rascoapte, o ceasca de sare. Se spala si se taie bucati rosiile. Se trec prin sita – exista inca in comert un tip de sita-storcator care separa pielita de pulpa rosiei. Se pune la fiert piureul, amestecand mereu, pana se face bulionul pasta. Se sareaza (cam o lingura la trei litri de zeama), se pune in sticle cu gura larga, se toarna deasupra ulei de un deget si se dau la bain-marie.
(I.S. & O.B.)