Salata calda de varza

O varza alba, 80 g ceapa, 100 g bacon, opt linguri ulei, o lingura boia dulce, cinci linguri otet, sare, piper, chimen pisat, o legatura ridichi, o legatura codite de ceapa verde. Se curata varza, se taie mai intai in patru, se scoate cotorul si apoi se taie fideluta. Ceapa curatata se taie marunt, iar baconul – cubulete. Se incinge o lingura de ulei intr-o tigaie si se prajeste ceapa impreuna cu slaninuta. Se presara cu boia, se lasa putin sa se dunstuiasca, se stinge cu trei linguri de otet si se condimenteaza cu sare, piper si chimen. Se adauga varza, se acopera cu 100 ml apa si se lasa sa fiarba incet – cu capac – circa cinci minute. Se toarna restul de ulei si de otet, se incorporeaza ridichile taiate in patru si coditele de ceapa verde taiate rondele si se serveste calda, langa friptura de porc. (C.M.)