Pui umplut cu ciuperci

1 pui, o cutie de ciuperci, ulei 200ml, o ceapa, 2 catei de usturoi, sare, piper, delikat. Puiul se spala si se lasa intreg. Se unge cu ulei pe interior si pe exterior si se condimenteaza dupa gust. Se toaca ceapa si se trage in ulei pana devine aurie dupa care se adauga ciupercile si usturoiul taiat marunt. Cand a scazut apa din ciperci se iau de pe foc si se introduc in pui. Se coase puiul la partea dorsala si se pune intr-o tigaie cu ulei la foc mare si se lasa la rumenit. Se stropeste cu un pahar de vin alb dupa care se da la cuptor la foc mic timp de o ora. Intre timp se mai scoate si se stropeste cu sosul din tigaie. (C.M.)