Femina – Pe scurt

Peste cu patrunjel
Ingrediente: trei kg cod, cinci linguri ulei de masline, o ceapa, un praz, trei capatani de usturoi pisat, patrunjel proaspat, patru-cinci cartofi taiati rondele, 100 ml apa, 150 ml vin alb, putina faina, sare dupa gust
Mod de preparare: taiati ceapa si prazul marunt si puneti-le la calit in tigaia cu ulei de masline. Cand devin maronii, adaugati usturoiul, patrunjelul taiat marunt, cartofii si sarea dupa gust. Puneti apa si lasati pe foc timp de 20 de minute. Tavaliti pestele prin faina si dati-i drumul in tigaie. Adaugati vinul alb peste si mai lasati inca zece minute. (I.S.)

Peste sub carbuni
Ingrediente: un peste, sare si condimente dupa gust
Mod de preparare: se ia pestele nespalat, necuratat si se impacheteaza intr-o bucata de hartie de pergament. Se face o groapa in pamant pe lungimea pestelui unde se ard cateva lemne si carbuni pana se umple de jar. Sub jar se pune pestele si se lasa acolo aproximativ 15-20 de minute. Apoi se scoate, se despacheteaza (solzii se vor dezlipi o data cu hartia) si se serveste cald.
Pestele nu se curata de solzi sau de mate, acestea din urma ramanand prinse de scheletul pestelui. Se serveste cu un pahar de vin alb.
(I.S.)

Salata de paste cu legume
Ingrediente: un pachet de 500 g paste scurte, din grau integral, 3/4 ceasca ceapa tocata, doi catei usturoi tocati, o lingura busuioc uscat, 1/2 lingura oregano, 1/2 lingura rozmarin, 1/2 ceasca supa de legume, trei cesti buchetele broccoli, taiate marunt, trei cesti dovlecei taiati felii, doi morcovi taiati felii, doua cesti ciuperci proaspete, feliate, doua cesti ardei grasi, taiati marunt.
Mod de preparare: fierbeti pastele corespunzator instructiunilor de pe pachet, pana la consistenta dorita, apoi scurgeti-le bine. In timp ce fierb pastele, faceti un sote din ceapa, usturoi si condimente, in teri linguri de supa de legume (sau apa), intr-o tigaie larga. Adaugati restul de legume si supa. Acoperiti si se fierbe cinci minute, atat cat legumele sa ramana pline de culoare si inca crocante. Amestecati cu pastele si serviti imediat. (I.S.)