STUDIU. Brânza, un „viciu” similar cu tutunul sau drogurile

Un studiu realizat recent de cercetători de la Universitatea Michigan (Statele Unite ale americii), publicată de U.S. National Library of Medicine, arată că brânza ceează dependență, la fel cum se întâmplă în cazul drogurilor, al tutunului sau al băuturilor alcoolice, potrivit slate.fr, citat de Agerpres.

Cercetătorii menționați au găsit și explicația obiceiului unora de a mânca regulat brânză, transformat în unele cazuri în obsesie. Se spune că brânza dă cu atât mai multă dependență, cu cât conține o proteină care se găsește în toate produsele lactate, caseina. În timpul digestiei, caseina are asupra organismului uman un efect comparabil cu cel al opiaceelor printr-o componentă chimică numită casomorfină. Se știe că brânza este un concentrat de lapte, conținând o importantă cantitate de caseină.

Totuși, consumatorii nu trebuie să fie îngrijorați, întrucât acest produs aliemntar nu produce efecte negative asupra organismului, dacă nu sunt suferinzi de boli cardiovasculare, caz în care grăsimile trebuie consumate cu moderație.