Fiind un adevarat profesionist in meseria sa, barmanul Constantin Cristea i-a servit pe sotii Ceausescu

Dictatorului ii placeau sarmalele, ciorba de fasole cu ceapa si tochiturile, iar Elena prefera mancarurile mai sofisticate

Constantin Cristea are 62 de ani, este de profesie barman, iar 48 de ani i-a petrecut servind persoane la masa cu mancare si bautura. Printre cei care au beneficiat de serviciile sale s-au numarat sotii Ceausescu si copiii acestora, Gheorghe Gheorghiu Dej si actorul de comedie Ion Vasiliu Birlic, jucand alaturi de acesta in piesa „D’ale carnavalului”. A castigat de trei ori locul intai pe tara la concursurile de barmani si a participat la o serie de instruiri si perfectionari intr-ale meseriei. Desi are in spate atatia ani de munca, Constantin Cristea sau nea Costica, dupa cum ii spun mai toti cei care il cunosc, nu are de gand sa iasa prea curand la pensie, el lucrand in momentul de fata in restaurantul unui hotel din Poiana Brasov. Istorisirile si povestile lui sunt atat de multe incat toate nu ar putea fi cuprinse decat intr-o carte
.
Voia sa devina cazangiu
La tejgheaua barului ne-a intampinat un batranel simpatic si extrem de vioi. Pentru ca deja primise o comanda, a preparat rapid doua cafele, pe care le-a asezat pe o tava „invelita” intr-un servet de un alb imaculat. „Eticheta conteaza foarte mult!”, a exclamat barmanul. Aceasta meserie si-a ales-o cu totul intamplator. Nu era pregatit sa devina asa ceva. El se inscrisese la Campina, la o scoala care il califica in meseria de cazangiu. „Eram in vizita la o matusa de-a mea, din Campina. Ne stranseseram mai multi la ea acasa. Eu, pentru ca ma plictiseam ingrozitor, am iesit din camera unde erau toti musafirii si am inceput sa deretic prin toata casa. Dupa ce am facut curat si am spalat toate vasele, am iesit in curte. Acolo am curatat in cotetul gainilor si al porcului, am maturat curtea si am adus apa in casa. Unchiul meu, care a vazut tot ce facusem eu, s-a mirat foarte tare si m-a intrebat daca nu vreau sa merg cu el a doua zi la locul lui de munca, el fiind barman. Am acceptat si imi amintesc ca mi-a placut foarte mult acolo, mai ales cand am vazut si cati bani se castiga”, a spus barmanul. Prima intalnire cu o persoana importanta a avut loc cand acesta avea doar 19 ani. Aflat la Sinaia, a trebuit sa serveasca o delegatie din care facea parte ministrul Fortelor Armate din acea vreme, Ioan Ionita.

Elena Ceausescu isi punea sampania in sticle de suc
Cele mai frumoase amintiri pe care le are sunt cele legate de perioada in care a stat la Snagov, la vila sotilor Ceausescu, acolo unde se adunau copiii grangurilor din acea vreme. „Erau tare de treaba copiii Ceausestilor, mai ales fata, Zoe. Imi amintesc ca, intr-o vara, cand eram la Snagov, don’soara Zoica mi-a cerut sa-i aduc o cafea si un suc. Ea era in piscina si m-a rugat sa-i las bauturile pe marginea acesteia. Cand m-am aplecat sa las tava unde imi spusese ea, m-a prins de cravata si m-a tras in apa, asa imbracat cum eram. S-a distrat foarte tare de ceea ce facuse. Ea era cea mai nebunatica dintre toti si reusea intotdeauna sa dea viata oricarei petreceri. Ea era tare populara si nu tinea cont de eticheta. Cand cerea sa ii fie servita masa, amesteca mancarurile intre ele si nu avea pretentii de cine stie ce servire. Intai manca felul doi, apoi cerea ciorba, dupa care dorea un alt fel de mancare pe care il amesteca cu desertul. Nicu era mai pretentios in privinta mancarii. El servea, in special, tartine. In schimb, Valentin manca orice ii dadeai, nu era mofturos la mancare. Asa era si tatal lui. Lui Ceausescu puteai sa-i dai de toate pentru ca nu refuza nimic, niciodata. Stiu ca mancarurile lui preferate erau sarmalele, ciorba de fasole cu ceapa si tochiturile. Ii placea sa bea Galbioara de Odobesti si palinca. Ea era mai pretentioasa si consuma doar creme de ciuperci, supe, icre negre, rulouri, file de salau si paine prajita. Bea doar sampanie, pe care o punea in sticle de suc, ca sa nu se «prinda» altii de ce consuma ea”, a povestit nea Costica.

A dat mana cu dictatorul
Barmanul ne-a explicat ca sotii Ceausescu aveau ospatarii si bucatarii lor personali, pe care ii luau cu ei oriunde mergeau. S-a intamplat doar de doua ori ca nea Costica sa-i serveasca personal pe cei doi. In rest, el aducea platourile pana in spatele chelnerului lui Ceausescu, dupa care se retragea. Atunci cand era ales sa faca parte din echipa de personal a dictatorului, „inainte faceam o gramada de vizite si analize medicale si cu o saptamana inainte intram in carantina. Nu aveam voie sa fumam deloc, fiind alesi doar nefumatorii, si eram controlati «la sange». Trebuia sa avem unghiile curate si taiate, iar parul trebuia sa luceasca de curatenie”, a precizat barmanul. Acesta s-a simtit foarte mandru atunci cand a dat mana cu seful statului din acea vreme, spunandu-i ca l-a servit si pe Gheorghe Gheorghiu Dej. „Dupa ce bea cateva pahare cu bautura, Ceausescu devenea prieten cu toata lumea. Acest lucru se intampla mai ales la vanatoare, la Brebu. Nu l-am vazut niciodata beat, ci doar putin mai «vesel»”, a mai spus Constantin Cristea.

A primit un fisic cu 2.500 lei de la Gheorghe Gheorghiu Dej
La Predeal, s-a intamplat sa se intalneasca cu Gheorghe Gheorghiu Dej. Auzindu-l vorbind si simtindu-i accentul moldovenesc, Dej l-a intrebat de unde este. „I-am spus de unde sunt si am fost surprins sa aflu ca il stia pe tata. I-am spus ca a murit si atunci a scos din buzunar un fisic de 10 bancnote a 25 de lei, in total 2.500 de lei. Erau o gramada de bani! Stiu ca m-am dus acasa la tara si am luat un car cu lemne si de imbracat fratilor mei. Si lui Dej ii placeau mancarurile romanesti, cum ar fi: pui la ceaun cu mujdei de usturoi, saramura de crap si sarmale in foi de vita”, a povestit batranul barman. Acesta ne-a mai spus despre aparitia sa in piesa „D’ale Carnavalului”, alaturi de Ion Vasiliu Birlic. „I-am adus la masa o lipie calda, unsa cu unt si umpluta cu mititei”, a afirmat batranul.